В эти дни на Эль Йерро рестораторы, повара и кондитеры участвуют в программе, которая позщнакомит их с особенностями приготовления традиционных канарских сладостей. мастер-класс проводит знаменитый кондитер октавио Гонсалес в ресторане Мирадор де ла Пенья (Mirador de la Pena).

Этот курс организован Муниципальным советом (Cabildo) Эль Йерро совместно с Отелес-Эскуэла де Канариас (Hoteles-Escuela de Canarias). данные мероприятия проходят в рамках Плана по улуцшению гастрономии Канарских островов, разработанным Советом по туризму (Consejeria de Turismo) Правительства Канарских островов.

Также в рамках этого плана на Эль Йерро проходят встречи, посвященные особенностям сервировки канарского стола. Их проводят лучшие камергеры острова, а также знатоки канарских вин и культуры виноделия.